Северо-Восточный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области напоминает, что в последнее время причиной кишечных инфекций выступают, помимо бактериальных агентов, кишечные вирусы. Наиболее частой причиной возникновения кишечной инфекции вирусной этиологии являются норовирусы, на втором месте – ротавирусы.
Обычно норовирусная инфекция проявляется ярко выраженной симптоматикой (рвота, понос, повышение температуры тела) и характеризуется достаточно быстрым течением.
Основным свойством возбудителя (норовируса) является его высокая контагиозность (заразность). Менее 10 вирусных частиц достаточно, чтобы при попадании в желудочно-кишечный тракт здорового взрослого человека вызвать заболевание. Вирусы могут длительно сохранять инфекционные свойства на различных видах поверхностей. Основной механизм передачи возбудителя - фекально-оральный, реализуемый контактно-бытовым, пищевым и водным путями передачи.
Также особенностью норовирусной инфекции является достаточно длительный период выделения норовируса после перенесенного заболевания, что может способствовать распространению инфекции, в том числе в организованных коллективах, возникновению групповых очагов.
Наиболее часто острые кишечные инфекции вирусной этиологии передаются через грязную посуду, овощные салаты, приготовленные с нарушением обработки овощей, нарезку готовой продукции (сыр, масло и др.), блюда, связанные с «ручным» приготовлением и не подвергающиеся повторной термической обработке (например, овощные пюре).
Причинами возникновения норовирусной инфекции являются:
- нарушения правил обработки овощей и фруктов, мытья посуды, несоблюдение технологии приготовления блюд, требований личной гигиены поварами и кондитерами.
- попадание в организм человека контаминированной (загрязненной вирусом) воды. Это может быть вода из-под крана, пищевой лед, вода закрытых и открытых водоемов. Источником загрязнения вод открытых водоемов являются сточные воды, которые могут попасть в водоснабжение в связи с аварией, паводками, обильными осадками.
На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций.
Необходимо соблюдать простые правила, которые позволят сохранить здоровье:
Если вы пользуетесь услугами организаций общественного питания (столовые, кафе, рестораны) старайтесь выбирать проверенные учреждения с организованным обеденным залом и кухней с наличием горячих блюд. При этом в теплый период года старайтесь избегать употребления многокомпонентных салатов и блюд, которые могут готовиться «вручную», но не подвергаться повторной термической обработке (овощные пюре, блинчики с начинками и т.д.).
Всегда мойте руки перед едой. К этому очень важно приучить детей, начиная с раннего детства.
Старайтесь не употреблять быструю многокомпонентную пищу (типа шаурмы) для употребления «на ходу», особенно в теплый период года.
Употребляйте питьевую воду гарантированного качества – бутилированную или кипячёную.
Во время приготовления пищи в домашних условиях соблюдайте ряд простых правил: мойте руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, используйте отдельные разделочные доски и ножи – для «сырого» и «готового», как следует промывайте зелень, овощи и фрукты, тщательно мойте посуду с последующей сушкой.
Дома регулярно проводите чистку санитарных узлов с использованием дезинфицирующих средств, влажную уборку помещений.
Старайтесь почаще обрабатывать (дезинфицировать) поверхности, к которым часто прикасаетесь – ручки дверей, сумок, поверхности рабочих столов, различных устройств (телефоны, планшеты, клавиатура компьютеров и др.).
При наличии признаков инфекционного заболевания (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) не подвергайте риску заболевания своих близких, не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей и самолечением, пользуйтесь отдельным полотенцем, дезинфицируйте санитарный узел после каждого посещения туалета.
Помните, что только врач может назначить адекватное лечение. При появлении симптомов заболевания немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
В.А. Чаев, начальник Северо-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Саратовской области
