«За выдающиеся достижения в области профессионального образования и вклад в развитие приоритетных направлений деятельности стипендия Правительства Российской Федерации на 2026/2027 учебный год назначена студентке третьего курса Пугачевского аграрно-технологического техникума Екатерине Рукавишниковой», - впервые в истории Пугачевского района стипендиаткой стала наша землячка!
Эта новость на минувшей неделе обрадовала не только коллектив ПАТТ. Катю поздравили друзья и родные, знакомые и коллеги. Каждый отметил, что она достойна награды. И это действительно так.
Стоит отметить, что подготовка по профессии «Повар, кондитер» началась в учреждении среднего профессионального образования в 1984 году. За 42 года из его стен вышло множество классных мастеров. Сейчас здесь трудятся настоящие профессионалы своего дела: А.В. Сысуева, О.А. Вавилина, другие.
- Стать поваром мечтала с самого детства, - рассказывает Екатерина Рукавишникова. - Смотрела на маму, когда она готовила и мечтала, что когда-нибудь тоже буду творить волшебство - готовить разные блюда.
Интересно, что свой первый опыт Катя получила в четырехлетнем возрасте. Тогда впервые испекла блинчики. Мама сомневалась, но поверила в дочь. Не каждая разрешит малышке четырех лет от роду хозяйничать и работать с горячей сковородой. Мама Кати рискнула. И ни разу об этом не пожалела. А девочка поверила в себя.
- С тех самых пор именно блинчики являются моим коронным блюдом, улыбаясь, рассказывает наша героиня. - Тесто развожу «на глазок», интуитивно. Вообще, умею чувствовать консистенцию теста руками - кончиками пальцев ощущаю плотность, нехватку или перебор чего-то. Это приходит с оптом. А, может, с генами от бабушки передалось - она в Саратове работала поваром. Или от мамы, которая тоже прекрасно готовит.
В аграрно-технологическом увлечение стало профессией. А знакомство с Аленой Викторовной Сысуевой расширило рамки мира кулинарного искусства, позволило понять, что повар - не только волшебник, который дарит людям радость, но и человек, которому требуются знания из самых разных сфер жизни. Связка «мастер - обучающийся» в данном случае стала именно той силой, которая рушит преграды, которая позволяет фантазировать, придерживаясь технологической карты.
Екатерина дважды становилась призером регионального этапа Всероссийского чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело» и «Кондитерское дело». Это - высокий результат, за которым стоит долгий и упорный путь. Отработка технологий приготовления, правильное распределение времени, учет всех мельчайших нюансов и ситуаций. Умелый повар должен быть готов ко всему!
- Лично для меня самым сложным стал тайминг, - вспоминает Екатерина. - Все блюда должны быть готовы к определенному времени. Надо было составить конкретный план действий, чтобы все успеть. Здесь очень пригодилось умение анализировать и просчитывать ситуацию на несколько шагов вперед.
Студентка считает, что даже самое простое блюдо можно преподнести так, что оно понравится даже самому искушенному гурману. Главное - вложить в него душу и уважение к клиенту. И тогда вкус улучшится в разы.
Впереди у Екатерины Рукавишниковой — выпускной четвертый курс. И еще одно участие в конкурсе «Профессионалы». Не для победы. Для себя.
- Хочу поблагодарить людей, которые изменили мое мировоззрение, которые помогли состояться в профессии, которых я смело могу назвать своими наставниками, - говорит героиня. - Это Л.М. Башмакова, благодаря которой изменился к лучшему весь наш техникум; А.В. Сысуева, О.А. Банталова, другие. Во мне есть частичка каждого из вас! Спасибо!
О. Тегай
